做法步骤

步骤 1

面提前和好，千万别和的太软了，会不好包，和好就放盆子里静置，可以提前半小时和好。

步骤 2

花椒泡水，用这个水搅馅可以去除腥味，不用放其它的，放的东西越多，味道越杂。

步骤 3

葱姜切末，我放了一根大葱，也可以多放一些，用来提味。

步骤 4

我买的搅好的猪肉馅，省事方便，切忌！搅肉的时候要顺着一个方向，肉馅里的生抽多放点没关系，再放一点点老抽，老抽千万别放多了，颜色会深，再放香油，把切好的葱姜末放里，接下来放盐，这个就要根据个人口味了，肉馅饺子稍微咸一些好吃，而且本身煮饺子还要跑出去一些盐，这样就可以搅拌了，觉得不好搅的时候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，这是最后搅好的样子。

步骤 5

接下来就是擀皮跟包了，我嫌手上都是面就没拍，不会包的，可以上网搜搜，原则上不露馅就可以了，当然皮太薄了煮的时候容易破，太厚了又不好吃，这个得自己多练习。

小贴士

煮的时候汤里稍微放一点盐，这样煮饺子的时候不容易破。