食材_排骨窍门 让你超有面子的菜,就是它了
作者:admin | 日期:2018-11-05 | 评论:0 | 浏览:1632
咖啡和排骨组合在一起做菜,会是什么味道?放心,一点都不黑暗,还很好吃呢!大块猪肋排用咖啡甜酒和秘制酱汁腌制入味,在中央厨房提前煎炸,咖啡微苦又甘甜的香气充分渗入肥美的排骨中,再搭配煎香的荔浦芋头,撒上榛果、椰蓉,成为意想不到的美味。
做法步骤
步骤 1
烧热炒锅,倒入比平时炒菜多一倍的油,将锅底铺满。放入荔浦芋头条,中火煎3分钟后翻面再煎3分钟,至表面上色、用筷子能将芋头插透的程度,捞出后用配送的厨房纸吸油备用。
步骤 2
将锅内剩余的油倒出,可以留着平时炒菜用。然后放入炸排骨和秘制咖啡酱汁,盖上盖子大火烧开后转小火炖煮5分钟。
步骤 3
打开盖子,放入炸好的芋头条,略微翻动令芋头也裹上酱汁。
步骤 4
转大火收至汤汁略微浓稠时关火,利用余温继续翻炒几下即可盛盘。
步骤 5
盛盘时可以先将荔浦芋头条铺在底部,再摞上排骨,用配送的香草装饰。
步骤 6
最后撒上椰蓉榛果碎,即可享用。最后撒上椰蓉榛果碎,即可享用。
小贴士
这道菜的完整食材包,在三刻321cooking销售。
三刻321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
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