昨天小丫问我羊蹄的做法,好吃的以后不用去街上买了
作者:admin | 日期:2018-11-02 | 评论:0 | 浏览:512
1 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;
2 也可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
3 羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
羊脚脚是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊脚做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴 .
香辣卤羊蹄,吃了还想吃的美味。
香辣卤羊蹄的做法步骤
1.
羊蹄4个,整理干净,对剖。
2.
水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3.
取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。
4.
放入羊蹄,加一点的醋。
5.
放些糖,鲜抽,老抽。
6.
大火煮开,小火2个钟头左右。
7.
为防止粘锅底,常常要浮动一下。
8.
当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。
9.
边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就OK了。
小窍门&温馨提示
1.最后加些糖再煮一会儿,更容易上色。
2.搅拌的时候要注意别把羊蹄的皮弄破了。
3.此菜品咸,甜,辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。
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