麻辣烫米线的做法步骤

1.

米线。

2.

油麦菜。

3.

香菜。

4.

鱼豆腐、开花牛筋丸。

5.

蒜香烤肠。

6.

脆皮肠。

7.

火锅底料。

8.

米线提前用温水泡发。

9.

将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

10.

蒜香烤肠切片。

11.

脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

12.

油麦菜洗净，从中间掐成两段。

13.

香菜切碎备用。

14.

炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

15.

加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

16.

汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

17.

另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

18.

在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

19.

将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

20.

放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。