安康鱼又称是一种深海鱼，号称海里最丑的鱼，长相极其丑陋皮肤粗糙，但却有一个最吉祥的名字---安康，寓意是安祥健康。我们本地被称为“丑老婆子鱼”，是本地家常鱼之一。安康肉质特别细腻。安康鱼炖豆腐，我们本地的特色渔家菜。强烈推荐！你没吃过的菜，口味独特，味道特别鲜香，营养丰富，绿色健康，而且没有腥味，绝对好吃！

《安康鱼》

它们的身体里

开始发出甜蜜的光

它们开始互相靠近

开始用自己的灯

照亮漆黑的世界

它们的心里没有了恐惧

没有了盲目的孤独

却有了一种

神奇的东西。于是

它们开始咬着尾巴

在寂静的角落里

学着感动和思念。从此

它们忘记伤害

忘记轮回的四季

它们知道，自己

正悄悄地为爱情着迷 

在世界上最深的马里亚纳海沟深处，基本上没有生物活下去的条件与可能。 可就是在这样的深海里，却有一种叫“安康”的鱼快乐地活着，生儿育女， 一代一代地繁殖着。 安康鱼之所以能够在深海里生活，是因为他们身上有一盏灯。 可是安康鱼并不是一生下来就有灯的，小鱼要长到爱情在他们身上发生的时候， 才会长出灯来。一个科学家用自己的实验解释说，那是因为恋爱中的安康鱼 有一种盲点，随着爱情的深化，盲点越来越大，大到双目看不见前面的路。看不见 路怎么生活呢？于是上帝安排了一盏灯在它们的背上。

这时我们会真正地为安康鱼的幸福而感到快乐，人类也需要爱情，需要爱。我一直 在想，如果一个人一生都没有爱过，那他（她）会不会像没有灯的安康鱼一样，永远要生活在黑暗之中。学着去爱吧，在爱着学会感动，并悄悄地为此着迷！安康鱼的故事，让我们从动物的身上学习感动。同时感叹自然和生命的奇妙！

安康鱼炖豆腐的做法步骤

1.

主料：安康鱼2条

2.

副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

3.

安康鱼剁成大块

4.

安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

5.

焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

6.

锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

7.

加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

8.

往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒

9.

将焯好的安康鱼块入锅

10.

豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

小窍门&温馨提示

1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味；

2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好；

3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。