香菇土豆炖鸡腿的做法步骤

1.

土豆切滚刀块，香菇一个切四块。

2.

鸡腿剁大块。(请卖家剁好更方便，自己剁是真痛苦，剁几下还剁不开😅)

3.

剁好的鸡腿块先用水冲一下血水，再凉水下锅绰水。

4.

绰一滚儿，捞出，用温水烧净浮沫。

5.

绰好的鸡腿块。

6.

锅内适量油烧热，姜葱，八角，干红辣椒，冰糖，花椒放入炒香。冰糖炒不化没关系。

7.

鸡块倒入翻炒两下。(此部骤不用很炒，鸡肉易老)

8.

倒入适量老抽翻匀。

9.

倒入适量开水，中小火炖二十分钟。

10.

香菇土豆倒入，适量盐。小火炖十五分钟。

11.

适量生抽，关火盛盘。土豆炖至用筷子一插即透，不要炖烂到汤里。软糯的土豆很好吃呢😋

12.

撒上小米椒和香葱碎。