美食是需要创新的。任何的搭配，大家都可以尝试一下。今天这道菜我采用肉质非常的细嫩。配鸡爪。这个味道是相当的美味。

鲢鱼烧鸡爪的做法步骤

1.

鲢鱼切成大段，反复清洗。加料酒，鸡蛋液。腌五分钟。

2.

鸡爪清洗。去掉指甲控干水分。

3.

准备好所有的配料。

4.

土豆切成大块儿。清水浸泡。洗出淀粉。

5.

锅里放。菜籽油。七成油温时放入这个鱼块儿。炸完全熟透捞出。

6.

再把土豆炸至两面黄捞出。

7.

锅底留一点油。放入配料爆香。

8.

鸡爪放进去炒至变色。倒入半罐啤酒去腥翻炒均匀。

9.

放入豆瓣酱。生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。放入。没过鸡爪的清水，大火煮沸。

10.

放土豆和莲鱼，中火闷煮20分钟。大火收汁。

11.

起锅，撒上点葱花，一道美味可口的菜就做好了。