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酸菜鱼头的做法有哪些,特地请教了资深大厨学习

作者:admin | 日期:2018-10-30 | 评论:0 | 浏览:484

小时候,老妈经常做酸菜鱼给我吃,但是我老是嫌鱼刺太多,随便吃点酸菜完事。 

结婚以后,我老公很喜欢吃鱼,我们经常一起去买菜。 

老公说:晚餐吃鱼吧 

我说:好,我给你做酸菜鱼头吃吧

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酸菜鱼头的做法步骤


步骤 1

先处理一下鱼头,洗干净,控干水份,用按摩一下,放一边。


步骤 2

把酸菜洗干净以事切碎,安道理切的越细越好,不过这个看个人喜欢,怎样切都可以。


步骤 3

把姜、蒜、辣椒、花椒准备好。


步骤 4

锅烧热,加入3,出香味以后,加入2,翻炒出香味,多炒一下没关系的。


步骤 5

加入开水,盖盖子。


步骤 6

锅开后,放入鱼头,盖上盖子,这个时侯不要乱翻,免得卖相不好。


步骤 7

大火7-10分钟之后,就可以关火了。出锅时可以撒上葱,喜欢的还可以加上切碎香菜。


酸菜鱼头的小贴士


在烹煮过程中,鱼头如果没有完全被汤淹没,没有关系,盖上盖子鱼也会熟的。


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