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请问冷冻鲍鱼的家常做法有哪些,特别适合小孩和老人食用

作者:admin | 日期:2018-10-30 | 评论:0 | 浏览:477

做之前要先给鲍鱼洗刷刷~~~用一把牙刷给它们浑身上下刷个干净,去掉鲍壳。据说这鲍鱼壳还是一味中药呢,叫石决明,古书上又叫它千里光,有明目,清热、平肝息风的功效。

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家常鲍鱼捞饭的做法步骤


步骤 1

把鲍鱼用干净牙刷刷洗干净。


步骤 2

小心的用刀子将鲍鱼与鲍壳分离开,去除内脏后冲洗干净。


步骤 3

蒸锅加水烧开后,放入清洗好的鲍鱼,根据大小蒸3-5分钟,为防止口感变老,蒸的时间不能过长。


步骤 4

炒锅先不用放油,加入小半碗清水。


步骤 5

倒入适量蚝油,生抽、白糖烧开。


步骤 6

用水淀粉勾芡。最后淋上一点熟油。加熟油的目的是为了让芡汁看起来更油亮好看。当然自家吃没那么讲究也可以不加。


步骤 7

将蒸熟的米饭盛到小碗里压实。


步骤 8

倒扣到盘中,放入蒸好的鲍鱼。 菜心焯水:锅里水烧开,加入一小勺盐,再加入少许香油,把菜心放入一变绿马上快速捞出。焯水后的菜心也放入盘中。


步骤 9

将做好的芡汁浇到鲍鱼上面。


步骤 10

开吃吧!


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