红烧茄子的做法步骤

步骤 1

首先将茄子滚刀切

步骤 2

然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用

步骤 3

将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

步骤 4

锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可

步骤 5

将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖

步骤 6

10分钟后出锅

红烧茄子的小贴士

老人吃的时候，最好将茄子炖的烂一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。