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喜欢吃它的,有口福了,绝对让你吃了不后悔---猪肘子的做法

作者:admin | 日期:2018-10-26 | 评论:0 | 浏览:412

过年了,您家还是红烧肘子冰糖肘子的做法吗,是不是有些吃腻了,想不想试试别的口味的猪肘子,下面我就来和大家分享这道香辣猪肘子,应该是凉菜类的了,吃起来皮Q肉嫩,香辣适口,肥而不腻,下酒非常不错哦

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做法步骤


步骤 1

肘子清洗干净,毛要弄掉,有条件的用火烧烧表皮,皮会比较干净。 如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。


步骤 2

先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。


步骤 3

再换清水,烧热 ,加入料酒葱姜大料,放肘子大火煮。


步骤 4

再转小火煮至肘子软烂熟透。用筷子能轻松扎透即可。不要把皮煮开花,太碎了不好看也不好切。


步骤 5

我们将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中,调成碗汁备用。调好可以尝一下,适量调整配料。是咸鲜口的


步骤 6

将肘子去骨切块,码入深盘中。皮朝上。热的时候去骨,比较容易。


步骤 7

淋上碗汁即可食用。


小贴士


肘子不要煮得太烂,能轻松扎透,皮不开花完整即可。去骨切块。

热吃皮软糯,凉吃有嚼劲。


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