喜欢吃它的,有口福了,绝对让你吃了不后悔---猪肘子的做法
作者:admin | 日期:2018-10-26 | 评论:0 | 浏览:412
过年了,您家还是红烧肘子冰糖肘子的做法吗,是不是有些吃腻了,想不想试试别的口味的猪肘子,下面我就来和大家分享这道香辣猪肘子,应该是凉菜类的了,吃起来皮Q肉嫩,香辣适口,肥而不腻,下酒非常不错哦
做法步骤
步骤 1
肘子清洗干净,毛要弄掉,有条件的用火烧烧表皮,皮会比较干净。 如果是烧过的肘子用刷子好好刷掉表面的焦黑。
步骤 2
先用清水将肘子焯烫一遍去掉血水。
步骤 3
再换清水,烧热 ,加入料酒葱姜大料,放肘子大火煮。
步骤 4
再转小火煮至肘子软烂熟透。用筷子能轻松扎透即可。不要把皮煮开花,太碎了不好看也不好切。
步骤 5
我们将配料表中碗汁用到的调料放入一个碗中,调成碗汁备用。调好可以尝一下,适量调整配料。是咸鲜口的
步骤 6
将肘子去骨切块,码入深盘中。皮朝上。热的时候去骨,比较容易。
步骤 7
淋上碗汁即可食用。
小贴士
肘子不要煮得太烂,能轻松扎透,皮不开花完整即可。去骨切块。
热吃皮软糯,凉吃有嚼劲。
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