原料：

大米适量、鲜虾适量、色拉油适量、香菜适量、小葱适量、老姜适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量

做法：

1、1、大米淘干净，加水浸泡半个小时后大火煮开，小火熬煮至米粒软烂（可根据口味控制粥的熬煮时间和稀烂程度）；

2、虾去头，抽泥线，去尾刺,去壳；虾肉放少许白胡椒粉，少许盐、少许白糖，拌匀腌制；

3、锅内放色拉油，将虾头小火炸出虾油；

4、老姜切成姜丝，小葱切成葱花，香菜切成小段；

5、粥内放适量虾油，姜丝，虾肉煮几分钟；关火后，放入盐，白胡椒调味，后撒入葱花，香菜及虾头即可。

6、开始享用~

小窍门：

1、虾肉比较易熟，不可久煮，如果先放虾肉，口感会变老。 2、粥要想熬的绵软，可煮的过程中经常搅拌，也可避免糊底。 3、如果给小孩子吃，可不放姜和小葱，避免辛辣。