木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。 

蒜蓉木耳菜的做法步骤

步骤 1

木耳菜取叶子部分，洗净沥干

步骤 2

热油锅，下蒜蓉炒香

步骤 3

倒入木耳菜一起炒匀

步骤 4

当木耳菜软身时加盐调味即可

蒜蓉木耳菜的小贴士

可用淡盐水或者淘米水洗蔬菜，更干净更环保。