做法步骤

步骤 1

将整条蛇切成段，长度如图。

步骤 2

剔肉！将切好的蛇段放置侧面，然后从脊骨处顺着骨头将蛇肉剔下来。

步骤 3

剔锅肉的蛇骨，先用烧锅煸炒一会【大龄宝宝可以适当放油】，然后倒入沙吊或者紫砂锅开始煲。先大火烧开后转至小火，煲2-3小时候蛇汤变又白又浓，然后将蛇骨捞起来，再用筛子过滤一遍，以免煲散的蛇骨把宝宝卡住。

步骤 4

将剔下来的生蛇肉制成小块块，每次使用取一两小块即可。提示一下，蛇肉并不像其他肉类那么嫩，肉质本来就有韧性，所以想快速制作辅食，还是剁成沫比较方便使用。

步骤 5

将煮好的蛇汤状入辅食盒，不管煮粥、下面、或者做汤都可以取出使用。加工方法：蒸、煮都可以。

步骤 6

蛇皮和部分蛇段可以一起烧成姜辣蛇，家长食用。姜辣蛇的制作方法是将皮和蛇段高压锅压15-20分钟！然后放油，姜片辣椒花椒爆锅后倒入蛇，放老抽、调糖炒，然后倒水开始烧！烂了起锅就可以。