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孩子总是惦记的家常菜---扁豆干烧肉

作者:admin | 日期:2018-10-24 | 评论:0 | 浏览:445

菜干炖肉就是香,孩子总说妈妈再做一次豆干烧肉,这次婆婆晒的扁豆干,炖上五花肉,全家都爱吃。

食材:扁豆干50克、五花肉350克

辅料:姜适量、葱适量、老抽酱油适量、生抽适量、精盐适量、冰糖适量、黄酒适量

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扁豆干烧肉的做法步骤

1.

扁豆干用开水或是温水泡软。开水泡软需要半个小时左右。五花肉洗好切小块。

 

2.

扁豆干洗干净之后,烧开水将其入锅煮半分钟后捞出,再冲洗一遍,晒制时会有一些灰尘,冲洗、焯水除去一些细菌,味道也更好。

 

3.

锅中烧热,不放油。将五花肉不停地翻炒至变色,加入姜葱,然后加入生抽、老抽各半汤匙,加入黄酒继续翻炒。

 

4.

接着加入扁豆干炒匀,加入适量开水,加入冰糖烧开。

 

5.

转入砂锅中炖制约20分钟。加入精盐炖5分钟,加入葱花即可上桌。在砂锅中细火炖制。汤汁泡饭也很美味哦。这道菜中没有另加其他食用油,味香不油腻。

 

小窍门&温馨提示

选五花肉比较好。

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