原料:
茄子1根、胡萝卜半根、辣椒1个、香葱2根、蒜10克、橄榄油2ml、盐2克、酱油1ml、芝麻油1ml
做法:
1、准备食材:茄子、胡萝卜、红辣椒、香葱等;
2、茄子洗净去头、去尾,放入蒸盘中,隔水蒸熟;
3、利用蒸茄子的时间,把辣椒、香葱、胡萝卜切、蒜等切好;
4、蒸熟的茄子放凉,手撕成细条状;
5、热锅,倒入橄榄油煸香蒜末,把芝麻油、酱油也一起炒热;
6、把切好辣椒、胡萝卜丝放入手撕茄子上,趁热倒入手撕茄子上,拌均即可;
小窍门:
1.茄子挑选要能的; 2.茄子蒸熟即可,不要蒸烂; 3.胡萝卜、辣椒不需要炒,拌均一起吃,口感更好。
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