做法步骤
步骤 1
1、瘦肉洗净切丝,加0.5g盐、1g淀粉、适量料酒抓匀,腌10分钟后焯水
步骤 2
2、大米洗净,加0.5g盐、少许油搅匀,静置10分钟
步骤 3
3、皮蛋切成小块备用
步骤 4
4、小葱切碎备用
步骤 5
5、锅中加水煮开,放入大米煮20分钟,这时粥开始变稠
步骤 6
6、加入皮蛋和瘦肉,继续煮10分钟至浓稠
步骤 7
7、放入姜丝和葱末,完成~
小贴士
1.最好用里脊肉,这样煮出来肉更嫩滑。2.肉焯水一可以去掉血沫,二是这样煮粥的过程中不会有浮沫。3.水米的比例为12:1,煮出来的比较浓稠,可根据个人喜好调整比例。4.因个人口味不是很重,整个过程用盐1g,盐的量依个人口味调整。
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