平菇烧豆腐简单鲜美，也无需要太多调料，平菇烧制前焯水，可使其适当脱水，可除去一些细菌，也使得味道与口感更好。
食材：平菇250克、豆腐1块。
辅料：小葱适量、蚝油半汤匙、红烧汁半汤匙、精盐适量、食用油适量、水淀粉适量。

平菇烧豆腐的做法步骤
1.   
备好食材。葱白与葱叶切好，分开放。平菇可撕小片。豆腐切小块。平菇清洗时加入少许盐泡一泡清洗。
 
2.   
锅中烧开水，将平菇入锅后再次烧开，捞出来过凉水待用。
 
3.   
锅中入油，加入葱白段炒香，加入豆腐煎一煎之后，加入适量清水。
 
4.   
加入清水之后，加入平菇，蚝油、红烧汁烧开后，加入精盐稍煮5、6分钟。
 
5.   
最后加入葱花，淋入适量水淀粉收汁，即可出锅了。水淀粉可将汤汁变得浓稠，也可以包裹着食材，味道更好。