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喜欢吃五花肉喝酒的,教你做肥而不腻的下酒菜----喷香烤肉

作者:admin | 日期:2018-10-20 | 评论:0 | 浏览:215
秋意渐浓,小风一吹觉得有些冷,厚衣服可以往身上招呼了,但是身体里也确实需要补充能量了。贴秋膘,吃肉啦!肉要做得香而不腻,多吃两口也不

怕身上长膘儿,这才是吃货终极目标。红烧肉固然好吃,但是吃几口就腻了,所以我今天带来了烤肉,不用一滴油,不用太多调味料,吃一口还想着第

二口,肥而不腻,肉还有一点点脆感。 每回我一烤肉,老公和儿子都能吃不少,而且这烤肉趁热吃更香更过瘾!不管是卷着大饼子,还是就着白米饭,或者喝点小酒儿,都是相当地美味啊!趁热吃那个皮还Q弹的,顺带着磨磨牙、美美容。别看肉片没有颜色,但是味道都已经腌进去了。如果你觉得还不够劲儿,直接往上撒点辣椒面儿也成,得,不多说了,说着说着,我这口水又要流下来了。肉就选好几层的那种五花肉,我数了数差不多有8层。刚刚到手了一台西屋蒸汽烤箱WTO-PC4201A,烤箱是烤肉最好的厨具了,没有油烟还干净,定上时间可以不用管,到点儿还能嘀嘀嘀地提示你。所以,别老以为烤箱只能烤面包蛋糕,想解馋还不长肉,趁早抱一台烤箱回家吧!

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喷香烤肉做法步骤
1.   
带皮五花肉清洗干净,切成长约10公分、宽约5公分的肉块;
 
2.  
肉块入盆,倒酱油、生抽、料酒、盐调味,酱油生抽品牌不一样,咸度和颜色也不同,根据实际情况来调整用量;姜切丝,干红辣椒掰碎,八角分成小瓣,花椒一撮;
 
3.   
将肉块与调料翻拌均匀,于阴凉处腌制6小时以上,如果能放冰箱冷藏过夜会更加入味;如果着急吃,可以用餐叉或者牙签在肉上扎洞,便于味道渗透进内部;
 
4.   
这是腌了12个小时的肉块,大部分腌料汁都被吃进肉中了;
 
5.   
烤盘和烤架准备好,这是配套使用的,可以防止烤出来的油脂滴落在烤箱里;将肉块摆放在烤架上,空间留出空隙;
 
6.   
西屋蒸汽烤箱预热功能180度,这就相当于烤肉前先将炉火调高,旺旺的,肉块送进去才能将表皮包裹住,形状保持完好,味道都能锁在肉中;
 
7.   
先将烤箱的模式调整到烤肉程序,选择200度,30分钟,由于前期已经预热到180度了,所以直接将肉块连同烤盘烤架一起送入烤箱中;合上烤箱门;
 
8.   
烤箱中的灯可以短时亮也可以长按长亮,随时观察肉块的变化;时间是倒计时显示;
 
9.   
时间到,有嘀嘀嘀的提示音,打开烤箱站时灯亮了,如果觉得时间不够可再次选择程序,用DIY模式来加时烤,我用的200度30分钟觉得很合适,戴上烤箱配套的隔热手套将烤盘端出来,晾一晾就可以切片食用了,肉香嫩略有脆感,油脂被烤出一部分,吃起来不油腻,长时间腌制很入味儿。
 
小窍门&温馨提示
【叨叨几句】
1.肉一定要切大块,烤出来才香嫩好吃,如果肉块太小,吃着不过瘾;腌肉料可以放海量蚝油增加鲜味,因为我手上没蚝油,所以放了生抽和白糖调了鲜味;一定要多腌几个小时才能入味,中途可翻动几次;
2.烤的时间和温度视肉块大小、数量和自家烤箱的实际情况来调整;
3.一次吃不了的烤肉再次吃时,可进烤箱回温180度,5-10分钟。

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