新手也能学会的简单菜谱,香辣啤酒鸭
作者:admin | 日期:2018-10-19 | 评论:0 | 浏览:650
啤酒鸭是一道风味独特的佳肴,将鸭肉和啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更佳浓厚,也带有一股啤酒的清香。
香辣啤酒鸭的做法步骤
1.
青椒、红椒切块,姜、蒜切片,备用。
2.
鸭肉洗净切块,备用。
3.
锅中放水烧开,放入鸭块焯水5分钟,盛出备用。
4.
锅内热少许油,放入三生川农家花椒爆香。
5.
放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。
6.
放入鸭块,继续煸炒,直至鸭块明显缩小,将油脂逼出。
7.
放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖,焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。
8.
最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
小窍门&温馨提示
啤酒鸭里加入了三生川的干辣椒与农家花椒,麻辣充分被鸭肉所吸收,配合着啤酒的香气,忍不住的想多来一口。
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