对于莲藕有几种做法，应该说不同的地区有不同囗味的做法，本人所在地是凉拌(切片放在沸水中多焯一会儿)，清炒，以及炸藕合(外面裹糊内夹馅)这几种做法，当然本人有时会放几片用来煮粥。

生莲藕性寒，熟藕性温，味皆甘，归心、脾、胃经。富含蛋白质，铁、钙、糖类、膳食纤维、维生素C、E等。生食能凉血止血(含单宁酸，有收缩血管作用)，熟食健脾开胃，补五脏。老少皆宜食用。