步骤 1

首先把一个鸡蛋、料酒、盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉这一些找个大碗调匀，再加十来颗花椒进去也不错

步骤 2

然后把虾仁放进去腌制大概二十分钟左右。腌制之前，一定要用力把虾仁和料拌匀

步骤 3

然后调面糊。用了三个鸡蛋吧，加一点水，加面粉。 如果不加鸡蛋的话，面糊炸出来会干巴巴硬呼呼的，不好吃

步骤 4

然后把腌好的虾仁扔进去，继续搅匀~~

步骤 5

下锅炸就好了

软炸虾仁的小贴士

油的温度比较考验技巧。油太热的话，炸出来会很干巴巴的，失去虾仁原本的味道了。油不够热的话，虾仁会脱浆，外面的面糊就掉下来了，也不好吃了。