五花肉干煸菇的做法步骤

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步骤 1

五花肉切片。

步骤 2

锅中倒油，加入五花肉，小火煸至五花肉出油，加入料酒、老抽，除腥调味。

步骤 3

加入青椒和蒜，炒出香味。

步骤 4

倒入海鲜菇，大火炒至海鲜菇变软，加入黑胡椒、白糖、盐，炒至无汤汁状态，五花肉微微发焦，即可出锅。 小贴士：海鲜菇在炒至过程中会出水，想要达到干锅状态，炒海鲜菇时一定要用大火。

五花肉干煸菇的小贴士

在煸五花肉时，一定要用小火，防止火过大，造成糊锅。