清蒸大闸蟹,清蒸大闸蟹的做法,大闸蟹的做法,大闸蟹蒸多久,大闸蟹怎么吃,大闸蟹怎么保存
转眼又是一年大闸蟹最鲜美的时节,鲜美的蟹黄、紧实鲜甜的蟹肉是秋天最美味的享受。
当然啦,光有上好的大闸蟹还不够,要有美味的醋汁相伴,才能更好地品尝大闸蟹的美味呢!能充分调出大闸蟹鲜美的醋汁其实很简单,只需要姜末、香醋和糖调制即可,但也千万不要小瞧了这简单快手的醋汁哦,选择香气浓郁品质上乘的醋才是关键。
今天我们用到的就是百年品牌恒顺的3年陈香醋啦,完全无添加、不勾兑的醋有着天然浓郁的香气,让你在这个秋天享用到最美味的大闸蟹啦~
清蒸大闸蟹的做法步骤
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步骤 1
准备好所有的食材,这个季节鲜活的大闸蟹清蒸食用最美味啦!搭配有百年口碑的恒顺香醋的三年陈醋,别有一番滋味等你来享受咯。
步骤 2
用水将大闸蟹刷洗干净,爪子和腹部以及背部都要刷洗哦!
步骤 3
带绳子的大闸蟹倒置在蒸笼或者蒸架上,倒置是为了不让螃蟹最鲜美的部分——蟹黄流失过多哦!然后在仰面的蟹腹部依次贴上姜片和紫苏叶即可。
步骤 4
蒸锅中煮开水,水开也就是上汽后放入装着螃蟹的蒸笼或者蒸架,中大火蒸15分钟即可。
步骤 5
在蒸螃蟹的过程中可以调制蘸蟹吃的醋汁啦!用恒顺香醋、姜末以及糖即可调出美味的点睛之笔咯,混合拌匀即可。今天我们用的是恒顺香醋的三年陈,我更喜欢这个味道,完全无添加、不勾兑的醋,也是更健康、更美味的选择~
步骤 6
蒸好的大闸蟹稍微冷却就可以开动啦!记得按照视频里的步骤慢慢享用这一年一度的美味吧~首先剪去蟹脚,放置一边,最后食用,因为冷却后的蟹脚肉壳分离,更方便食用啦。
步骤 7
除去蟹掩,丢弃不食用,也就是蟹腹部的那块啦!
步骤 8
打开蟹盖,并食用其中的蟹黄,记得避开其中的蟹胃,丢弃不食用哦!
步骤 9
接下来在食用蟹身前,先剪去寒凉的蟹肺部以及蟹嘴,丢弃不食用。
步骤 10
掰开蟹身,中间又是满满的鲜美蟹黄可以食用咯,记得去除中间寒凉的蟹心丢弃。
步骤 11
然后就是鲜甜紧实的满满蟹肉,蘸醋汁食用鲜美怡人。
步骤 12
最后就是食用蟹脚和蟹钳的时候了,这时候冷下来的蟹脚里面的肉轻松就可以取出,食用最方便~那么一只完整的大闸蟹就是这样享用的啦!
步骤 13
已是秋风渐凉的天气,同样大闸蟹也性凉,在食用完大闸蟹后煮一杯红糖姜茶给自己吧,暖暖胃也暖暖心。
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