炸猪排的做法,黄金炸猪排怎么做,猪排的做法,怎么做炸猪排
“走进厨房,我便原谅了一切!,因为厨房里没有计较,只有火热~”
随着年岁渐长,对于饭食的理解,也比以往多了些思考:究竟什么是我们想要的生活?抬头看周围时,发现那些达人们把生活经营的出色又美好,食物在她们手里变化出无数的姿态和美味,就像一件件作品,让人惊叹,我相信在这些美食背后,一定是不停的努力和更多的付出!
生活过了温饱以后,我们一定会追求质感,工作以外,生活给了我们很多的空间去发挥和尝试,热爱和喜欢是最好的老师,一路指引你向前,脚步无法到达的地方,心有所想,终将会抵达那个你想要去的地方!
孩子喜欢吃大排,为娘的总会记在心上,换着花样做不同口味和版本的大排已变成我周末下厨的动力之一,研究美食的过程有趣,看到食物被家人扫光的样子更窝心,而对于人到中年的我来说,最希望的是家人健康,孩子乐学,拥有美好的食物和宁静的生活,通过食物传达我对生活的感恩和谢意,分享家庭料理带来的美味和美好!
黄金炸猪排
1
用料
新鲜大排2块
面包糠150克
生粉100克
鸡蛋1个
大蒜4个
酱油少许
2
大排洗净后擦干水分后用刀背平拍撒细盐腌制,也可以用肉锤锤松
大蒜切碎后放入碗内同腌,可以增加香味
倒入少许酱油腌制一刻钟左右
鸡蛋打成全蛋液
腌好的大排裹一层蛋液
再到生粉里滚一下
接着摸上面包糠
锅中到油,油温7成时放入大排中火炸,两面来回翻炸至熟
做了N多次的大排,也摸出了一些套路,红烧大排和黄金炸猪排是我们家周末的常客,今天分享的是黄金炸猪排,对于如何做好炸猪排,我自己总结了几个要点,在文末海燕的厨房笔记里PO出来给大家,也希望你们能照此方法轻松的做出外脆里嫩的好吃猪排哈!
ps:
1,大排事先一定要拍松或者锤送,这个步骤一定要
2,大排事先腌制和码味,简单的调料只需要盐和酱油(口感淡的用生抽),其他的调料自己根据喜欢舔
3,大排裹粉和裹蛋液的顺序:先蛋液再裹粉和先裹粉再蛋液的区别在哪里?两种操作都有试过,前种手法做出来的口感更胜一些,薄脆感比较强,后一种做法味道不变,口感上会比较厚一些,所以两种做法都可以,看你自己喜欢
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