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芦笋怎么做好吃,芦笋的做法,芦笋怎么吃,芦笋的吃法

作者:admin | 日期:2018-10-15 | 评论:0 | 浏览:70

芦笋在春季是不可多得一项美食。个人觉得比较鲜嫩,但是有些朋友却说芦笋吃起来发苦。这里笔者就先和大家聊聊芦笋为什么会发苦。


1、芦笋发苦的原因:


因为芦笋中含有一种叫草酸的物质,所以会带有一些苦涩的味道,也影响了芦笋的口感。


2、怎样去除苦味:


焯水,用焯水的办法就可以去除大部分苦味。像芦笋这种绿色蔬菜,在焯水时可以加一点,再来上几滴食用油,这样焯水过后芦笋不但颜色翠绿,而且色泽艳丽。


介绍了芦笋怎么去除苦味后就是怎么烹饪了。芦笋焯水后可以凉拌,可以炒制。


凉拌可以根据自己喜好来,这里介绍一下笔者的做法。


芦笋焯水后,锅里烧油,爆香蒜末后加入红椒圈、生抽、蚝油,并调好盐后出锅淋在芦笋上即可。


如果炒制就比较简单了,当配菜一样炒肉丝就行。

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