干锅土豆片、干锅花菜都是有着浓郁焦香风味的菜肴，简单的食材搭配五花肉就能碰撞出香辣可口、浓郁下饭的好滋味，今天我们就来说说干锅土豆片。

【干锅土豆片怎么做？】

首先土豆去皮切片，不用刻意切的太薄了，切好的土豆片放进清水里浸泡一下去掉多余淀粉，然后捞出来沥干水分，一定要沥干最好用厨房用纸擦干一下；

锅里放多些油，因为我们要炸土豆，这也是为什么上面强调一定要“沥干”的原因，油温7层热左右把土豆片下去炸至略微金黄，就可以捞出来沥油备用了；

锅里一点底油，下五花肉片煸炒至略微出油，然后下葱姜蒜爆香，干辣椒（豆瓣酱看自己喜不喜欢）炒出香味，可以适量烹入料酒和生抽；

把之前炸好的土豆片、青红椒之类的放进去，加盐（如果放了豆瓣酱，盐就少一点）、鸡精、胡椒粉等调味翻炒均匀，然后加入一点点开水进去，小火焖煮2分钟左右就可以了，撒上葱花就可以吃了，家里有可以上桌的炉子就可以早些端上去，一边吃一边慢慢烧。

香辣下饭的干锅土豆片就做好了，类似的做法也可以用来做干锅花菜之类的菜肴，这样的家常菜你喜欢吃吗？