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椒盐虾,虾的做法,广东美食椒盐虾,椒盐虾的家常做法

作者:admin | 日期:2018-10-12 | 评论:0 | 浏览:68

椒盐虾属于粤菜系,选鲜活的中等个海,口味香辣,外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。简直香飘十里,好吃到舔手!

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1. 虾洗净,青红椒切末,大蒜切末。


2. 洗净的虾淋入料酒,拌匀,撒入淀粉,拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。


3. 油四成热,放入蒜末,小火炸成金黄色捞出。


4. 倒入略多的油,烧到七成热。


5. 一只只虾放入油中,炸至橙红色。


6. 约两分钟后,捞出,沥干油份。


7. 油倒出不用。


8. 将虾倒入锅中加热。


9. 撒入椒盐,拌匀,倒入末、青红椒翻炒。


小窍门:


1、蒜末用小火炸,慢慢炸,不可着急,金黄色即可捞出,炸久了就苦了。 


2、炸虾时要一只一只放入,否则容易粘在一起不好看。 


3、放入调味品后的翻炒动作要快,否则虾就软掉了,影响口感。


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