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鲫鱼汤怎么做才鲜美,鲫鱼汤营养做法,怎么做鲫鱼

作者:admin | 日期:2018-10-12 | 评论:0 | 浏览:48

今天做了鲫鱼汤


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鲫鱼汤大家都知道非常鲜美,可是怎样做才能去腥?这就要看怎样腌制了。


买回来后一定要用流动水冲洗,洗掉肚子内的血水及黑膜,在鱼背上改花刀。


将切好的葱姜蒜塞进鱼肚,鱼背抹上盐和料酒。老话说得好“咸鱼淡肉”。盐可以稍微多抹一点。


而料酒一般有烹饪料酒和料酒等等之分,在这里腌制时需要的是葱姜料酒。什么牌子的就不说了,避免有广告嫌疑,哈哈。如果想知道的留言吧。


腌制好了,是不是就可以熬鱼汤了?事实确实是这样的,将鱼煎至变黄后加入水熬汤就行了,最多在熬制的时候打一下浮泡。


大致做法是这样的没错,不过细心的朋友有没有发现在煎鱼时,鱼会破皮。想知道怎么解决?笔者这就分享给大家。


首先锅里烧热,放少量的油润一下锅,将油倒出后,再重新烧油煎鱼。多这么一个步骤,煎鱼时就不会破皮了。


当然是否破皮还要看煎鱼时的技术,但是润一下锅肯定比不润锅不易破皮。


好了,总结一下就是三点,鱼要洗净、腌制要足、煎鱼润锅。


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