鲫鱼是生活中最为常见的鱼类，也是营养价值最高的鲫类，一般用来煲汤，这样既保持了鱼肉的鲜美，并且更能发挥鲫鱼的营养价值，深受人们的喜爱。

鲫鱼的营养价值丰富，属于高蛋白质低脂肪食物，并且还含有丰富的碳水化合物、谷氨酸、天冬氨酸，维生素、钙、磷等成分，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、糖尿病有很好的滋补作用，最适合产后妇女与老人食用。

鲫鱼的吃法很多，可以红烧、干烧、清蒸、煲汤，无刺，泡椒，豆办，凉拌鲫鱼等均可，又以煲汤最为常见，除了上面这些吃法外，还有什么做法呢？下面为大家推荐一道我们店卖的最好的鲜椒鲫鱼，学会就可当大厨了哦。

主要原材料有，鲫鱼，鲜美人椒，洋葱，姜，青花椒，蒸鱼鼓油，辣鲜露，醋，白糖，味精，鸡精，美极，油，啤酒。

1、将鲫鱼去鳞和腮，破复去内脏，然后洗净，切上一字刀纹备用，鲜美人椒切薄圈，姜切丝，洋葱切丝备用。

2、锅中加入水，烧开后放入盐，料酒，姜葱，然后放入鱼，改小火把鱼浸熟，记住不要用大火，以免冲烂鱼肉。

3、鲫鱼煮好后，捞入碗内，另取一个小碗，放入两勺鼓油，一勺辣鲜露，半勺美极，醋适量，白糖，味精，鸡精调成汁备用。

4、锅中下猪油和鸡油烧热，放入辣椒圈略炒，然后放入姜丝，洋葱丝，青花椒继续炒香，然后烹入啤酒熬出味，再倒入调好的酱油烧开淋于煮好的鱼肉上即成。