当前位置:首页> 家常菜谱 >

鲫鱼有哪些好吃的做法?

作者:admin | 日期:2018-10-12 | 评论:0 | 浏览:86

无刺鲫鱼对不懂烹饪的人来说,认为鲫要把刺取出来,再来烹制,这是种错误的认为。


无刺鲫鱼避免了喜欢吃鲫鱼的人,以免鱼刺卡喉,这样做还可以多种烹饪。


先把鲫鱼处理干净,然后逐次紧贴打花刀,这样才能把鱼刺切断。


要掌握好下刀的轻重,不要切断鱼身,不然不好烹制。


经过这种刀法,鱼刺已经完全断裂,根本不会再卡喉,你可以做干烧,红烧,豆瓣鲫鱼,而且放心大胆地吃,绝对不会为吐刺而烦恼了。


第二种:凉拌鲫鱼


凉拌鲫鱼是夏季大家喜欢的美食,鱼肉鲜嫩可口,开胃下饭。为了避免鱼刺,刀功也可以象上面一样处理。


锅中烧开水,加料酒,然后下处理好的鲫鱼,开后调小火到10分钟,鲫鱼完全成熟,捞起冷凉。


注意,开锅后火一定调小,让小火慢慢让鲫鱼成熟,这样鱼才不散架,保持完整。


调汁非常重要。


准备好小韮菜,切细,韮菜花份量要重。小米椒切细,根据各人喜辣的成度加入。米,,香油,花椒油,高汤,蒸鱼豉油,辣鲜露。


把这些调料调合一起,尝好味,然后倒入鲫鱼上面即可。


烹制这两种鲫鱼,首先处理好刀工,掌握好火候,调好汁,你喜欢吃的美味就在眼前了。

blob.png

相关热词: 鲫鱼鲫鱼的做法鲫鱼怎么做

相关文章

文章评论

本文暂无评论

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。