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菠萝猪肉饭的做法,怎么做猪肉饭?

作者:admin | 日期:2018-07-27 | 评论:0 | 浏览:490

    猪肉这么平常的食材,竟还有这么多意想不到的吃法?新年团圆宴上给家人一个新鲜和不一样的感觉吧。

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原料:

猪里脊肉适量、菠萝适量、青椒适量、红椒适量、适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、蕃茄酱适量、柠檬汁适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、烹调油适量

做法:
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1、  菠萝从腰间切开,用小刀取出果肉,壳留用当餐具。        
2、材料图,里脊肉已切片,腌上了。腌制方法,我通常都是往切好的肉里加生抽料酒和一点水,抓均匀后加盐和葱末还有胡椒粉,拌均匀后静置腌制。菠萝肉放在淡盐水里浸泡。
3、临下锅前抓一点淀粉。
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4、抓好后的肉比较松散,这样便于一片一片下锅。
5、配菜改刀。
6、取一小碗,挤蕃茄酱约两大勺,加糖一大勺,盐柠檬汁生抽和适量水拌均匀备用。
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7、  坐锅烧油,油温五六成热时将腌好的肉一片一片下锅。定型后再翻动。        
8、炸好的肉片出锅。
9、锅底留下少量的油,炒香二椒片和葱段。
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10、下菠萝块翻炒。  
11、倒入之前兑好的汁。
12、烧开后下入肉片,汤汁裹均匀小火稍烧即可出锅。
 
小窍门:

1、肉片中本身有淀粉,烧好后的菜算来芡,不需要另外勾芡。

2、酸甜味儿来自于蕃茄酱糖及柠檬汁,方中给出的比例只是大约比例,会因蕃茄酱的品质不同而不同,麻着调整,满意为止。


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