说起排骨，那绝对是和我一样的肉食动物的最爱！尤其是小肋排，更是喜欢的不得了。肋排常规做法就是和配菜一起炖煮，或者糖醋小排这么吃，这种制作方法吃多了也会腻，今儿我和大家分享一道排骨汤。

［家常排骨汤］

准备食材：肋排，山药，葱姜，白酒，冰糖，食盐。

料包：大料，花椒，桂皮，香叶。

做法：

1.肋排切块放凉水冲浸泡待用，山药去皮洗净切块待用。

2.排骨凉水下锅，焯水后迅速把排骨放入冰水中。

3.热锅凉油，油一定要少，油热后下入切好的葱姜爆香，然后下入处理好的排骨，再放入适量白酒，加入生抽后翻炒均匀。

4.加入热水后，下入调料包，大火烧开后下入切好的山药继续大火。

5.准备一个砂锅把食材和汤汁全部放到砂锅中小火焖煮大约四十分钟，用勺子去掉飘零物，以山药变软为标准起锅。最后取出调料包，最好撒些香菜点缀一下即可。

一道美味又营养的山药排骨汤就做好啦，尤其适合秋天喝呢，一锅汤带着浓浓香气，暖心又暖胃。