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年糕有哪些做法,怎么做年糕才好吃?

作者:admin | 日期:2018-09-29 | 评论:0 | 浏览:828

年糕的吃法很多的,在中国南方地区比较有代表性的是桂花糖年糕,再就是把年糕做成鱼的形状蒸着吃的鱼年糕,炸酥表皮后粘糖吃的炸年糕,上海人最爱的蟹粉炒年糕,用米酒、鸡蛋和年糕一起煮的甜汤,浙江遂昌还有一种叫黄米粿的黄色的年糕,一般会加鸡蛋丝、豆芽、胡萝卜丝、黑木耳或者香菇丝一起炒的咸味儿的炒年糕,其它地区也有很多比较特色的做法。另外不止中国,韩国也有很多很有特色的年糕做法,炸了粘黄豆粉吃的,加泡菜和辣椒酱炒的辣炒年糕,用年糕和泡面做的年糕泡面锅,也有加入部队火锅或者辣炖鸡或者土豆汤里一起煮的,也有年糕和饺子一起煮的年糕饺子汤,甚至还有把年糕加入甜品里做的冰淇淋或者刨冰,吃法真的是多种多样的,就我个人而言,我比较喜欢重口味的,所以给亲一个韩式辣年糕的做法吧。


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韩式辣年糕


原料:手指年糕200克,配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、食用油20克、盐1/4勺、水饴20克


1.韩式手指年糕一袋,净重约200克;


2.拆开包装,可以看到有年糕包和酱包;


3.洋葱半个、胡萝卜半个,全部切成细丝;


4.汤锅注水煮沸,然后下入手指年糕,煮至再次沸腾时倒入少量冷水,然后等再煮开时再加冷水,反复3-4次,煮到年糕完全浮起时,关火;


5.将煮好的年糕用筛网捞出,过冷水冲洗一遍,冲的时候用手扒动一下,防止粘连;


6.炒锅烧热,倒入20克食用油,下入切好的洋葱丝、胡萝卜丝,快速扒炒几下,然后加1/4小勺盐,改中火,炒至蔬菜变软;


7.再将冲过水的年糕倒入炒锅内,倒入辣酱包里的调料,再加入20克水饴;


8.加入没过年糕的水,翻炒均匀后,大火收汁至酱汁变得浓稠即可。

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PS:


1、我买的市售的半成品炒年糕,包装里附带酱料所以不用自己调酱料,如果你用的是没有酱料的纯年糕,酱料就需要自己调了,一般用一大勺韩式辣椒酱、一小勺红辣椒粉加两大勺水调匀即可,如果有韩式辣白菜,把辣白菜切成丝一起进去炒也可以的;


2、韩式的辣炒年糕是甜辣味的,水饴是必不可少的,水饴是玉米糖浆,如果没有用白糖或者蜂蜜来代替也可以。


相关热词: 年糕家常年糕做法年糕吃法

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