蚂蚁上树是一道精典的传统川菜，老少皆宜。现就个人经验给大家分享下。

首先我们开始备料，三两新鲜前夹肉剁成沫备用。选好点的袋装粉丝二指，用开水将其泡起备用，准备少许的芹菜沫和蒜苗沫。姜沫，蒜沫。泡辣椒沫，郫县豆瓣酱。




料备好后我们开始制作蚂蚁上树。

首先把锅烧热，加入熟菜籽油把锅置好，到掉余油，加入少许冷油，下肉沫炒香，加入郫县豆瓣酱，泡辣椒沫少许，姜沫，蒜沫炒制色泽红亮散发香味时加入少许鲜汤或水。下泡好的粉丝加入味精约烧下撒上芹菜蒜苗沫汤汁稍干时起锅装盘既成。

桌上放一会儿就成蚂蚁上树了。