网红食品抹茶麻薯夹心软欧，香糯可口
作者：admin | 日期：2018-07-26 | 评论：0 | 浏览：1411
麻薯是皓叔最喜欢的零食之一，好的麻薯最吸引人的便是其Q弹的口感。麻薯是一种由糯米粉和其他淀粉类制成的有弹性由粘性的食品。来源于日本，又叫做草饼，浙江地区有直接叫麻薯的说法，麻薯可以包各种你喜欢的馅，来看看怎样才能把麻薯做的又软又糯吧。
1除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
2待面包揉至15分钟成团后，加入黄油继续揉面。
3继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。
4整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。
5趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
6上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜）
7取出蒸好的麻薯，放至温凉。
8加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
9完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。
10面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
11发好的面团取出排气，平均分成3份，滚圆松弛15分钟。
12把麻薯平均分成3份。
13取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
14把擀开的麻薯片铺在面片上。
15把核桃仁、葡萄干以及蔓越莓均匀铺上麻薯上，轻轻按压下。
16从上往下的卷起来。
17捏紧面团收口处。
18收口朝下，放在不烤盘上。
19放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
20发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
21放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
22出炉放凉后，即可食用。
23也可以切开吃。
24满满的内馅，吃的才过瘾！
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