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网红食品抹茶麻薯夹心软欧,香糯可口

作者:admin | 日期:2018-07-26 | 评论:0 | 浏览:72

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麻薯是皓叔最喜欢的零食之一,好的麻薯最吸引人的便是其Q弹的口感。麻薯是一种由糯米粉和其他淀粉类制成的有弹性由粘性的食品。来源于日本,又叫做草饼,浙江地区有直接叫麻薯的说法,麻薯可以包各种你喜欢的馅,来看看怎样才能把麻薯做的又软又糯吧。

抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤

  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:1

     

    1
    除黄油以外的面包材料都放入面包桶内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:2

     

    2
    待面包揉至15分钟成团后,加入黄油继续揉面。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:3

     

    3
    继续揉20分钟至扩展阶段,可以拉出薄膜。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:4

     

    4
    整理好面团放在面包机内,盖好保鲜膜进行发酵。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:5

     

    5
    趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:6

     

    6
    上锅蒸熟10分左右,表面凝固且没有液体即可。(可以不盖保鲜膜)
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:7

     

    7
    取出蒸好的麻薯,放至温凉。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:8

     

    8
    加入10克黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:9

     

    9
    完全揉匀后,盖好保鲜膜备用。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:10

     

    10
    面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:11

     

    11
    发好的面团取出排气,平均分成3份,滚圆松弛15分钟。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:12

     

    12
    把麻薯平均分成3份。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:13

     

    13
    取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开,翻面再擀会,用手整理成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:14

     

    14
    把擀开的麻薯片铺在面片上。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:15

     

    15
    把核桃仁、葡萄干以及蔓越莓均匀铺上麻薯上,轻轻按压下。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:16

     

    16
    从上往下的卷起来。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:17

     

    17
    捏紧面团收口处。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:18

     

    18
    收口朝下,放在不烤盘上。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:19

     

    19
    放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:20

     

    20
    发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:21

     

    21
    放入预热好的烤箱中层,上下火180度15分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:22

     

    22
    出炉放凉后,即可食用。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:23

     

    23
    也可以切开吃。
  • 抹茶麻薯夹心软欧的做法步骤:24

     

    24
    满满的内馅,吃的才过瘾!



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