水煮鱼片的做法步骤
1.
食材:黑鱼肉、葱姜蒜、八角、花椒粒、干辣椒、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
2.
葱姜蒜切碎、干辣椒切段、八角和花椒粒用水冲一下。
3.
鱼肉切溥片。
4.
加1勺料酒、1小勺盐、1勺玉米油、1个蛋清、少许糖拌匀、腌制10分钟。
5.
锅入油烧热、把姜蒜、葱白、八角、花椒粒爆香。
6.
加入适量的清水烧开。
7.
放入腌制好的鱼片。
8.
开大火烧开后立即关火、加胡椒粉、孜然粉、盐调味盛入盘中。
9.
锅中倒入油烧至五六成热关火、倒入芝麻和干辣椒爆香。
10.
把爆香的芝麻辣椒油倒入即可。
11.
成品图。
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