牛筋是生活中常见的一种食物，多吃牛筋多身体有很大的好处，可以强身健体，强筋壮骨。那么牛筋怎么做好吃呢，下面推荐不同的几种做法，好吃！牛筋的做法很多~下面是小编是辛苦收集、对比、勘误而推荐的几个好吃的做法！

做法一

材料：水发牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜1茶匙5g，蒜茸1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，头道鲜特级生抽1汤匙15ml，绍酒1汤匙15ml，盐1茶匙5g，油20ml。

做法

1、将杭椒和朝天椒洗净，掰去蒂部，斜刀切成细丝。

2、水发蹄筋用清水冲洗干净，用刀切成7cm长、1cm粗的小条，在蹄筋中调入水淀粉、盐、头道鲜特级生抽和绍酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将蒜茸和姜丝放入爆香，随后放入蹄筋爆炒片刻。

4、接着将杭椒丝和朝天椒丝放入，一同拌炒至匀，翻炒约3分钟即可。

小诀窍

在制作原料上如果没有杭椒可以用青椒代替。

牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
做法二

材料：牛蹄筋1500克，料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个。

做法

1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。

材料替换：原料牛蹄筋也可改为鹿筋，则成为卤梅花筋。

口味变化：调料改用五香粉，则成为五香蹄筋。