炒鸡蛋时可以加入少许水或牛奶，可以让鸡蛋更加嫩滑。

炒西红柿时可以加入少许糖，可以中和西红柿的酸味，口感更好。

炒鸡蛋时要用筷子快速搅拌，这样可以让鸡蛋更加细腻，不易糊底。

炒西红柿时火不要太大，以免炒糊。

西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入西红柿翻炒，炒至西红柿变软。

加入适量的盐，继续翻炒。

把西红柿推到锅边，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋熟透。

最后将西红柿和鸡蛋混合在一起，翻炒均匀即可。