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三杯鸭 主要是配料有点多,看着有点肥,做法简单极了,吃肉肉了

作者:admin | 日期:2019-11-27 | 评论:0 | 浏览:25

今天和大家分享的三杯鸭应该是最简单的做法,只用了大中小三个碗来量调料的,而且材料简单得不能再简单——小碗油、中碗生抽、大碗黄酒……记好了吗?简单不?

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三杯鸭的做法步骤

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1.做法1、白条鸭处理干净冷水下锅,放入姜,水沸后煮三五分钟捞出。

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2.做法2、这就是所说的三杯鸭调料——小碗食用油约20克、中碗生抽+1茶匙老抽约50克,大碗黄酒约120克。

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3.锅中放入食用油,放入焯过水的鸭子小火煎,煎至鸭皮金黄,倒出煎出来的鸭油不用。

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4.直接倒入生抽、黄酒、一小把冰糖20克,加水至鸭子一半即可。

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5.大火烧沸后改小火烧50分钟左右。

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6.大火收汁,汤汁减少变浓的时候等要不停的将汁淋在鸭子身上。

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7.搞定,取出切块。

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8.成品,是不是超级简单。

小窍门&温馨提示

1、最后汤汁收浓的时候要不停的将汁淋在鸭子身上,这样做是为了上色,让鸭子好看。

2、生抽中加入一茶匙老抽,这样酱出来的鸭子颜色根深一些,觉得肉类的颜色深一些更有食欲。


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