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宫爆鸡丁 关键是里面的酱汁,一定要多加点白糖,不然做不出来那个味道

作者:admin | 日期:2019-10-18 | 评论:0 | 浏览:340

做宫保鸡丁,酱汁很有讲究,酱汁一定要调得很正,白糖一定要放的足够多。再用三生川干辣椒来炒制,这样辣度刚好,这样做出来的宫保鸡丁,辣中带甜,甜中带咸,回味悠久。

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宫爆鸡丁的做法步骤

1.

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将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁。

 

2.

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加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉,腌制鸡肉10分钟左右。

 

3.

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大葱洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,黄瓜切丁。

 

4.

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热锅热油,将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。

 

5.

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放入鸡丁,将鸡丁滑炒变色。

 

6.

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在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁,放入锅中,大火炒至粘稠即可。

 

7.

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再放入花生米,翻炒均匀,用淀粉勾芡即成。

 

8.

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大功告成。

 

小窍门&温馨提示

【宫保】其实可以衍生出很多菜式,但宫保鸡丁最为经典,这一道菜可谓是男女老少皆“通杀”,把辣椒酸甜都包含在一起的神奇好菜,滑嫩爽口的口感谁不喜欢呢~


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