宫爆鸡丁 关键是里面的酱汁,一定要多加点白糖,不然做不出来那个味道
作者:admin | 日期:2019-10-18 | 评论:0 | 浏览:340
做宫保鸡丁,酱汁很有讲究,酱汁一定要调得很正,白糖一定要放的足够多。再用三生川干辣椒来炒制,这样辣度刚好,这样做出来的宫保鸡丁,辣中带甜,甜中带咸,回味悠久。
宫爆鸡丁的做法步骤
1.
space
点击查看大图
将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁。
2.
space
点击查看大图
加入料酒、食用油、胡椒粉、盐、淀粉,腌制鸡肉10分钟左右。
3.
space
点击查看大图
将大葱洗净切段,干辣椒切段,姜切丝,黄瓜切丁。
4.
space
点击查看大图
热锅热油,将花椒、干辣椒、姜丝、大葱段爆香。
5.
space
点击查看大图
放入鸡丁,将鸡丁滑炒变色。
6.
space
点击查看大图
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁,放入锅中,大火炒至粘稠即可。
7.
space
点击查看大图
再放入花生米,翻炒均匀,用淀粉勾芡即成。
8.
space
点击查看大图
大功告成。
小窍门&温馨提示
【宫保】其实可以衍生出很多菜式,但宫保鸡丁最为经典,这一道菜可谓是男女老少皆“通杀”,把辣椒酸甜都包含在一起的神奇好菜,滑嫩爽口的口感谁不喜欢呢~
本文暂无评论
发表评论