当前位置:首页> 菜谱大全 >

香辣鱼块 比炖的鱼味道重一些,这样会更好吃,辣辣的好吃

作者:admin | 日期:2019-10-10 | 评论:0 | 浏览:326

blob.png

香辣鱼块的做法步骤

1.

space


点击查看大图

草鱼一条,剔除鱼骨,片分成两片(只用鱼骨和其中的一片草鱼),将鱼骨切成大块,鱼肉切成一厘米宽的条。

 

2.

space


点击查看大图

将鱼骨和鱼肉放在盆中,加入一大勺料酒,一大勺低盐生抽,2克盐,2克糖先搅拌均匀。

 

3.

space


点击查看大图

再加入一段葱切马蹄块、3片生姜切丝、一个红辣椒切丝用手抓匀,抓至鱼肉起胶,腌制半小时。

 

4.

space


点击查看大图

半小时后将葱段、姜片、辣椒丝挑出。

 

5.

space


点击查看大图

倒掉鱼肉中多余的水分。先加入一勺玉米淀粉,抓匀。

 

6.

space


点击查看大图

准备一把香辣椒,半把辣辣椒。一勺花椒,半勺麻椒。量依个人吃辣的承受能力准备。往调料里倒入50毫升的冷水,泡水两分钟。

 

7.

space


点击查看大图

将调料捞出控干,香葱3根切寸段,生姜3片切丝,大蒜三瓣切片。

 

8.

space


点击查看大图

准备下油锅之前,在鱼块上洒上淀粉,快速抖匀。

 

9.

space


点击查看大图

锅中放入400克的油,6成热时将鱼片分次下入炸制。

 

10.

space


点击查看大图

刚下锅的鱼块不要动,等它稍微变黄捞出。

 

11.

space


点击查看大图

油锅再次升温,下入鱼块炸至外壳金黄酥脆捞出。

 

12.

space


点击查看大图

倒出锅中的油,洗锅,重新加入大约25g~30g油

 

13.

space


点击查看大图

下入控去水分的辣椒花椒,小火炒出香味,炒干辣椒。

 

14.

space


点击查看大图

加入生姜丝。

 

15.

space


点击查看大图

大蒜片

 

16.

space


点击查看大图

倒入鱼块快速翻炒,加入2g椒盐粉

 

17.

space


点击查看大图

最后下入香葱段翻炒出锅。

 

18.

space


点击查看大图

麻辣又咸香,外皮酥脆鱼肉嫩软。好吃又下饭


相关热词: 香辣鱼块香辣鱼块的做法鱼块

相关文章

文章评论

本文暂无评论

发表评论

必填

选填

选填

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。