我这个在本地称呼为白蚬子。

从市场买回来的基本沙子已经吐净，洗干净外壳之后备用。

准备姜丝，蒜片，葱段，干红辣椒，杭椒切断。

锅中放少量油，烧热之后将上述材料放入锅中快速翻炒两下，倒入洗净的白蚬子，继续翻炒一两分钟，盖上盖子焖煮白蚬子，不放任何调味品，两三分钟后打开盖子，翻炒几下，让所有白蚬子受热均匀，这时候大部分白蚬子已经张开嘴，里面鲜美的汤汁都在锅里，再焖煮一两分钟就开以关火盛出。

抱歉，因为太好吃了，成品一上桌就把抢食。