黄豆焖猪蹄的做法步骤

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准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好

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猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水

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过凉水清洗干净

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起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色

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糖变微黄色时

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下猪蹄翻炒上色

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加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用

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另起锅烧油

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油七成热时，下黄豆翻炒均匀

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加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味

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加大蒜头翻炒均匀

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黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟

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压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开 ，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味

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收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀

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起锅装盘，加葱段装饰一下

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美味既成

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😁😁

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好有食欲的哦😊