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回锅鱼片 辣辣的太下饭,一次吃了三碗米饭,一下子胖了三斤

作者:admin | 日期:2019-07-03 | 评论:0 | 浏览:376

回锅肉是川菜的代表作品。回锅鱼是结合了小酥肉和回锅肉的做法。把鱼片先挂糊,再炸再炒制的方式味道鲜美。非常的有特色。。

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回锅鱼片的做法步骤

1.

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买来新鲜的草鱼对半破开。把鱼片成厚一点的鱼片。片薄了的话,一会儿炸不成型,所以这个鱼片我们要片的厚一点反复洗净。

 

2.

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现在来调制面糊。面粉淀粉按一比一的比例。加入五香粉和盐。两个鸡蛋和色拉油。把它使劲的搅拌。

 

3.

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青椒和西芹洗净,略为炒制一下。

 

4.

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成这种酸奶状。就可以了。

 

5.

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筷子夹起一块鱼片。裹上厚厚的一层面糊。

 

6.

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锅里倒入稍微多一点的色拉油。最小火开始炸这个鱼片。炸好以后我们起锅备用。

 

7.

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一片那药一片一片的挂糊,一片一片的放进去。嗯,炸至两面金黄,把开成中火,再把它复炸

 

8.

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锅底留油,放入豆豉,放入姜片和蒜片。最小火,炒香以后转中火。放入豆瓣酱炒出香味。

 

9.

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我们放入鱼块。这个鱼块是很脆嫩的,所以我们不要用勺子使劲地去正确的做法是,轻轻的晃动锅柄,让它均匀受热。,。

 

10.

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放入适量的生抽。

 

11.

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放入事先炒好的青椒以及芹菜。放上鸡精翻炒两下就可以了。

 

12.

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特别的好吃。

 

小窍门&温馨提示

那个鱼片一定要一片一片的放进锅里。而且要把它炸定型。里面的调料根据自己的口味调制。鱼片很嫩,所以我们在炒的时候要轻配菜可以随意搭配哦。


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