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酸梅鸭 去过一次广州,对它的印象是最深刻的,今天来试试

作者:admin | 日期:2019-06-25 | 评论:0 | 浏览:23

酸梅鸭是广州一道传统名菜。酸甜可口很适合夏天吃

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酸梅鸭的做法步骤

1.

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鸭子洗干净沥下水剁块,备:腌制酸梅,蒜头,姜片,桂皮,八角,

 

2.

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大火热锅,把鸭块放下锅煸炒出多余的水份,这一步很重要

 

3.

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煸炒至水份没了,鸭肉焦香

 

4.

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再把姜片,蒜头,八角,桂皮下锅炒香

 

5.

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然后再放少许酱油,老抽,糖煸炒让鸭肉上色

 

6.

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上色后,把酸梅放下锅,加上适量的开水,大火煮开

 

7.

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盖上盖子调中小火焖煮20分钟

 

8.

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20分钟后打开盖子,大火收汁即可

 

9.

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成品。美味

 

小窍门&温馨提示

鸭肉可焯水后炒,不焯水必须要大火下锅煸炒干水份,这样鸭肉才不会有腥味,才会香。


相关热词: 酸梅鸭酸梅鸭的做法

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