一道非常经典的家常菜。青椒酿肉最重要的就是里面的肉馅怎么调才好吃？肉馅儿怎么做才能做到和青椒完全融合。一起看看我的做法吧，非常详细的做法。。

青椒酿肉的做法步骤

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首先我们准备猪肉馅儿，加一个鸡蛋，淀粉，盐，生抽，五香粉，鸡精。

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把肉馅搅拌均匀，腌制20分钟。

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青椒去蒂，清洗在亲家的选择上，我们要选择这种直一点的。

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去除里面的籽，把它掏空切断。

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把做好他就像放进这个青椒里面。然后上下用干淀粉封口。

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全部做好备用。

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锅里放菜籽油，冷油下入青椒。先把。有肉馅儿的那一面。煎至定型，这样一会肉馅儿就不会露出来了。

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一面煎好再做另一面。全程用小火煎制。

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小火慢慢煎，这一步很重要。

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煎这种虎皮状捞出备用。

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煎好的青椒放凉。

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锅底留油，小火放入姜蒜炒香。

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今天这个肉馅。有点儿多了，没做完，于是我把它放在里面炒一下。

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放入黄豆酱翻炒，转大火。

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生抽，老抽，蚝油，醋，白糖。淀粉和清水调成一碗汁，搅拌均匀备用。

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把汁倒进锅里，大火煮开。

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放入青椒小火焖煮。

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煮的时候注意把它翻炒均匀了。

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大火收一下汁。

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青椒和肉完美的结合在一起，非常的美味哦。

小窍门&温馨提示

青椒本有一点辣味，所以我们用黄豆酱带牌代替郫县豆瓣酱。去掉籽的青椒不会辣的，大家可以放心吃。要用干淀粉把肉沫的口封起来，这样肉馅就不会跑出来。这样青椒和肉就能完美的结合了。