青椒酿肉 关键是肉馅的调制,大家看看我是怎么做的吧,不会拍照很伤心
一道非常经典的家常菜。青椒酿肉最重要的就是里面的肉馅怎么调才好吃?肉馅儿怎么做才能做到和青椒完全融合。一起看看我的做法吧,非常详细的做法。。
青椒酿肉的做法步骤
1.
space
点击查看大图
首先我们准备猪肉馅儿,加一个鸡蛋,淀粉,盐,生抽,五香粉,鸡精。
2.
space
点击查看大图
把肉馅搅拌均匀,腌制20分钟。
3.
space
点击查看大图
青椒去蒂,清洗在亲家的选择上,我们要选择这种直一点的。
4.
space
点击查看大图
去除里面的籽,把它掏空切断。
5.
space
点击查看大图
把做好他就像放进这个青椒里面。然后上下用干淀粉封口。
6.
space
点击查看大图
全部做好备用。
7.
space
点击查看大图
锅里放菜籽油,冷油下入青椒。先把。有肉馅儿的那一面。煎至定型,这样一会肉馅儿就不会露出来了。
8.
space
点击查看大图
一面煎好再做另一面。全程用小火煎制。
9.
space
点击查看大图
小火慢慢煎,这一步很重要。
10.
space
点击查看大图
煎这种虎皮状捞出备用。
11.
space
点击查看大图
煎好的青椒放凉。
12.
space
点击查看大图
13.
space
点击查看大图
今天这个肉馅。有点儿多了,没做完,于是我把它放在里面炒一下。
14.
space
点击查看大图
放入黄豆酱翻炒,转大火。
15.
space
点击查看大图
生抽,老抽,蚝油,醋,白糖。淀粉和清水调成一碗汁,搅拌均匀备用。
16.
space
点击查看大图
把汁倒进锅里,大火煮开。
17.
space
点击查看大图
放入青椒小火焖煮。
18.
space
点击查看大图
煮的时候注意把它翻炒均匀了。
19.
space
点击查看大图
大火收一下汁。
20.
space
点击查看大图
青椒和肉完美的结合在一起,非常的美味哦。
小窍门&温馨提示
青椒本有一点辣味,所以我们用黄豆酱带牌代替郫县豆瓣酱。去掉籽的青椒不会辣的,大家可以放心吃。要用干淀粉把肉沫的口封起来,这样肉馅就不会跑出来。这样青椒和肉就能完美的结合了。
本文暂无评论
发表评论