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下酒菜辣子鸡 和北方做的方法不太一样,这个是油过完又炒的

作者:admin | 日期:2019-06-12 | 评论:0 | 浏览:139

麻辣鲜香,外酥里嫩,鸡肉香韧有嚼劲,越吃味道越浓,超级开胃的一道下酒菜。

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下酒菜辣子鸡的做法步骤

1.

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准备鸡腿两只洗净,也可以是一整鸡来做。

 

2.

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剁成小块,我把那个大骨头去掉了,也可以保留下来,这个随意哦。

 

3.

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剁好的鸡块,用料酒,生抽,,生粉。

 

4.

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蚝油和少许的胡椒粉腌制一小时左右,也可以是半小时的,我更喜欢时间稍微长一点,这样会更入味一些。

 

5.

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锅一定要烧热倒油,油温烧制8成热的时候倒入腌制好的鸡腿,炸的时候用锅铲推几下,防止粘锅。

 

6.

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炸干鸡肉的水分,炸至外表变干成深黄色后,即可捞出沥干油。

 

7.

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盛出备用。

 

8.

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准备好花椒,白芝麻,干辣椒,姜丝,大,葱段。

 

9.

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锅里倒油,下干辣椒,花椒,姜丝,大蒜炒香。

 

10.

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倒入炸好的鸡块。

 

11.

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加一点白糖提鲜。

 

12.

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下人葱段和白芝麻快速翻炒均匀。

 

13.

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可以出锅啦,香喷喷的辣子鸡就做好了。

 

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成品图,香辣开胃,外酥里嫩,越吃越辣,记得多准备几瓶啤酒解辣哟。

 

小窍门&温馨提示

1,辣椒和花椒可以随自己的口味添加。

2,炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的。


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