由于饮食习惯有异，各地回锅肉的做法不同，选材用料也不近相同。即便是一个地区，不同的人操作，也有一定的差异。 我这款回锅肉是私家做法。不是很复杂，但适合家人的口味。猪肉选里脊肉。配菜是彩椒、芹菜。菜品的营养均衡，色彩也好看， 功效也很多，可以增强免疫力，降血压，抗衰老，防癌等等。

回锅肉的做法步骤

1.

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猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。

2.

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彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块，芹菜切成段备用。

3.

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腌制好的肉片拍上干淀粉。

4.

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肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。

5.

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起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。

6.

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再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。

7.

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加盐炒。

8.

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加白糖炒。

9.

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肉片入锅炒。

10.

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彩椒、芹菜入锅炒。

11.

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炒均匀即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、此菜不宜添加色重的调味品。

2、配菜依据个人偏爱添加。