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油鸡土豆炖粉条 是比较家常又简单,而且家人都喜欢吃的

作者:admin | 日期:2019-05-21 | 评论:0 | 浏览:156

现在的鸡肉吃起来,总是觉得没有小时候香,与我们的生活环境、鸡的饲养有关系。记得儿时,只有过年才能吃到妈妈做的鸡肉,一块鸡腿肉香香的和米饭一起下肚,好过瘾呀,那个时候最盼望的就是过年啦,最后剩下的鸡汤泡上米饭,把肚子里的空隙添得满满的。

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油鸡土豆炖粉条的做法步骤

1.

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准备原料:油鸡、土豆、粉条、、大料和陈皮,这个季节新土豆已经下来了,所以我选择了用土豆来炖鸡,土豆要选用面的哦。

 

2.

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粉条浸泡水中,土豆去皮切块,姜和切大片,油鸡剁块,我用了半只鸡。

 

3.

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炒锅中倒入食用油,将清洗干净的鸡块倒入后小火煸炒,煸出鸡油,将煸出的油脂倒入小碗中,留着以后烙饼用,做出的饼又柔软又好吃。

 

4.

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将料酒烹入锅中,去除腥膻味,再加入冰糖,炒出漂亮的颜色。

 

5.

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加入葱和姜片,炒出香味后,把鸡肉倒入高压锅中,用高压锅煮鸡肉,可以快速成熟。

 

6.

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往高压锅中加入开水,要没过鸡肉2厘米,加入大料和陈皮,盖上锅盖上汽后,小火25分钟。

 

7.

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经过25分钟,鸡肉已经软烂。将鸡肉和汤汁一同倒入炒锅中,加入土豆块。

 

8.

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现在来调味啦,加生抽、盐调味,老抽调色。

 

9.

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土豆9成熟时,加入泡好的粉条,再大火烧一会。

 

10.

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瞧,油鸡土豆炖粉条做好啦。

 

11.

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软烂的鸡肉,面面的土豆,劲道的粉条,不同的口感,香香的,两碗米饭都不够呢。

 

小窍门&温馨提示

1、我用的是北京油鸡,用普通锅炖得需要3个小时,所以中间过程用了高压锅。

2、新上市的土豆面面的,非常好吃,用来炖鸡味道很不错。

3、粉条要提前泡水,更容易煮熟。

4、这道菜没有过多的调味料,吃的就是原味,儿时的回忆,妈妈的味道。


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